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饮食小常识

来源:包头凡富德有限公司 | 发布时间:2017/9/13 | 浏览次数:


       包头市凡富德食品有限责任公司成立于2014年9月,落户于青山区食品加工园区,是包头市一家以牛、羊副产品为主的绿色食品生产企业。公司建设有1600多平方米的标准化食品生产厂房,引进了CIP清洗(非人工清洗系统)、骨汤浓缩等先进的生产线。自主研发了多种口味的产品配方,并吸收外购了宁夏等地区多种产品的优良配方和先进的工艺流程,生产方式自动化、标准化、工业化流水线作业。

       我公司以企业加农户的模式加盟了达茂旗丰域、欣禹等多家农牧业专业合作社,保证了原材料天然、绿色的充足供应,同时对于带动农牧民致富和新农村建设具有重要意义。

       包头市凡富德食品有限责任公司秉承“用良心做食品”的理念,确保生产出优质、绿色、放心的食品,以回报社会,做一个真正有良知、讲道德的食品人。


1、羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。

2、“杂碎三料”又分主料和副料,正宗的全羊杂碎之主料(又叫三红)是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白)是肠(生油的)、肚(生味的)、头蹄肉(架碗充数的),下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎,看的就是主副料全不全。

3、“杂碎三汤”有如下说法。青城百姓,居家过日子,买上一副羊的五脏,下锅煮好,连汤带水地热热吃起来,这叫吃“原汤杂碎”,味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下,把汤扔掉,再将杂碎蒸熟切好,重新入锅添水放调料煮一下,盛到碗里,这叫吃“清汤杂碎”。由于是蒸熟的,味没入汤,食者味道全从对杂碎的细嚼慢咽中得。街巷铺点、车站、路口小摊上多是新的杂碎时时不断地往一个大锅里续,一锅汤用文火常熬不换,甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年,汤稠如油,色酽如酱,过往食客买上一碗吃,这叫吃“老汤杂碎”。杂碎酥烂绵软,醇美味存于汤,故经营者最不舍多给食客加汤。

4、“杂碎三味”说起来简单,凡青城专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味,即一盘春意葱茏的香菜末儿,一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。食者坐下来,或爱清香爽口的,或喜辛辣热麻,或好咸中得味。总之,可根据自己的口味自行调兑碗中的汤。

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